HUMMUS CON AVOCADO, OLIO DI OLIVA E PASTA DI SESAMO

Hummus

L’hummus è particolarmente popolare nei paesi del Medio Oriente. Viene servito come antipasto freddo o salsa – a Est con il tradizionale pane – pita, in altre regioni a volte con le patatine di mais, il pane, ecc.

Negli ultimi anni l’hummus ha guadagnato popolarità negli Stati Uniti e in altri paesi tra i vegetariani e le persone intolleranti al glutine e ai prodotti derivanti.

L’hummus è una salsa a base di pasta di ceci e pasta di semi di sesamo aromatizzata con olio di oliva e succo di limone. Condimenti, in particolare, come aglio, sale, prezzemolo, cipolla, cumino macinato, peperoncino, si aggiungono a piacere.

Ingredienti:

2 avocado maturati a metà
1 tazza (200g) di ceci bolliti finché non sono teneri
2 cucchiai di olio d’oliva
100 g di tahin (sesamo macinato)
succo di limone oppure succo di lime – circa un cucchiaio, regolare a piacere
coriandolo, aneto, prezzemolo – a vostro gusto
sale, condimenti e spezie a piacere

Preparazione:

Mescolare i ceci lessati, l’olio d’oliva, il tahini, il succo di limone, il sale e le spezie nel frullatore fino ad ottenere una massa omogenea.

Aggiungere l’avocado e mescolare bene.

Servire cospargendolo con l’olio extravergine di oliva e con delle erbette.

Ed ecco che il vostro hummus è pronto!

Buon appetito!

Condividete con gli altri questa gustosa ricetta se vi è piaciuta!

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