RICETTE GUSTOSE PER LA TAVOLA DI CAPODANNO

Ricette gustose e leggere per la tavola di CapodannoPer arricchire la vostra tavola di Capodanno vi propongo un paio di ricette molto gustose e leggere.

 Insalate

Insalata con prosciutto e avocado

L’insalata  con prosciutto e avocado è un’insalata abbondante e piccante di origine americana, costituita interamente da ingredienti molto deliziosi. Da questa ricetta vengono fuori 4 medie porzioni, oppure si possono fare 2-3 porzioni più grandi, allora l’insalata diventa un pranzo o una cena completa.

Insalata con prosciutto e avocado

Ingredienti:

300 g di filetto di pollo + sale e pepe
1 avocado
2 uova
50 g di bacon o pancetta
50 g di formaggio francese con la muffa blu, tipo Saint Agur Blue
7-8 pomodorini ciliegine (o 2 pomodori grandi)
150 g di lattuga (o un misto di rucola e lattuga)

Per il condimento:

6 cucchiai di olio di oliva
2 cucchiai di aceto di mele o aceto di vino (o succo di limone)
1/2 – 1 cucchiaio di senape
sale, pepe a piacere.

Preparazione:

  1. Tagliare il bacon a piccoli pezzi.
  2. Dividere il filetto in due parti, mettere sale e pepe su entrambi i lati.
  3. In una padella soffriggere il bacon finché non diventa croccante (senza olio aggiunto). Quando è pronto mettetelo in un piatto con la carta per assorbire l’olio.
  4. Soffriggere il filetto di pollo a fuoco medio nella stessa padella del bacon, per 4-5 minuti da una parte e dall’altra.
  5. Quando è pronto, mettetelo su un piatto sulla carta per assorbire l’olio e poi tagliarlo a cubetti.
  6. Cuocere le uova, dopo la bollitura cuocerle ancora per 7 minuti, far raffreddare, pulire e tagliare a pezzetti.
  7. Sbriciolare il formaggio o tagliarlo in piccoli pezzi.
  8. Tagliare i pomodori a pezzetti.
  9. Preparare l’avocado.
  10. Mettere tutti gli ingredienti del condimento in un contenitore e girare vigorosamente con una forchetta.
  11. Lavare, asciugare e tagliuzzare l’insalata; aggiungere circa la metà del condimento e mescolare bene.
  12. Mettere in un piatto l’insalata già condita.
  13. Sopra, in file ordinate mettere le uova, i pomodori, il formaggio, il pollo, il bacon e l’avocado.
  14. Cospargere con il condimento rimasto.

Preparazione del avocado:

  1. Fare un’incisione con un coltello nel senso della lunghezza lungo l’osso, ruotare le metà a 90 gradi e dividerlo in due parti.
  2. Poi dare un colpo con un coltello sul nocciolo e girare il coltello a 90 gradi, cosicché questo si stacchi facilmente.
  3. Poi, tenendo in mano metà avocado, tagliarlo a pezzi con un coltello, senza togliere la buccia. Fare la stessa cosa anche per l’altra metà.
  4. Ruotare delicatamente la metà e tagliare i pezzi dalla pelle.

Ed ecco, la nostra gustosa insalata è pronta! La si può mangiare subito o mettere in frigo e mangiare dopo, come vi piace di più.

 

Un po’ di Grecia sulla nostra tavola di Capodanno – L’insalata Greca

Questa insalata vi farà sicuramente venire subito l’appetito, a proposito, a chi non piacciono le olive e il formaggio salato feta?

L’insalata Greca

Ingredienti:

1 cipolla rossa, perché è dolce
2 pomodori
lattuga
qualche cappero
100 g di formaggio feta
2 cetrioli
12 olive
1 peperone
come condimento – pepe, sale, olio d’oliva, aceto di mele – a piacere, prezzemolo e origano.

Preparazione:

La cosa principale di questa insalata è che tutti gli ingredienti vanno tagliati in pezzi grandi.

  1. Per prima cosa preparare il condimento con gli ingredienti elencati sopra (le quantità a vostro piacere).
  2. Poi tagliare i cetrioli a cubetti (si possono tagliare a fette dello spessore di un centimetro e poi ogni fettina in 4 parti uguali).
  3. Tagliare anche i pomodori a cubetti (si può tagliare ogni pomodoro a metà e poi ogni metà in 4 parti uguali).
  4. Tagliare a strisce grandi il peperone.
  5. Tagliare a sottili semicerchi la cipolla.
  6. Tagliare pure il formaggio a cubetti con lo spessore di un centimetro.
  7. Tagliare l’insalata.
  8. Tritare finemente il prezzemolo e l’origano.
  9. Mettere tutti gli ingredienti già pronti in un’insalatiera, condire con la nostra salsa pure già pronta, girare accuratamente e cospargere il tutto di prezzemolo e origano.

Ed ecco, la nostra semplicissima insalata Greca è pronta da mangiare!

 

Insalata di formaggio

È un’insalata semplicissima per chi ama il gusto dell’ aglio.

Insalata di formaggio

Ingredienti:

200 g di formaggio duro
3 cucchiai di maionese
1 pizzico di aglio

Preparazione:

  1. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
  2. Schiacciare l’aglio.
  3. Mischiare tutti gli ingredienti.

Volendo, si possono aggiungere sottili fette di prosciutto oppure sottili strisce di cetriolo.

Ed ecco, la nostra semplicissima insalata è pronta!

 

Antipasti caldi

Zucchine fritte con pomodoro e aglio

Zucchine fritte con pomodoro e aglio

Ingredienti:

3 zucchine
3 pomodori
3 spicchi d’aglio
erbette
olio per friggere

Preparazione:

  1. Tagliare i pomodori a fette.
  2. Schiacciare l’aglio oppure lo si può mischiare con un po’ di acqua per non avere un sapore troppo forte.
  3. Tagliare finemente le erbette.
  4. Tagliare le zucchine a fette dello spessore di un centimetro. Friggere in padella su entrambi i lati e mettere in un piatto.
  5. Mettere un po’ di aglio pronto e aggiungere una fetta di pomodoro sulla zucchina fritta.
  6. Salare e cospargere con le erbette.

Le nostre gustose zucchine sono pronte! Chi non gradisce il sapore forte dell’aglio può pure non metterlo, le zucchine saranno comunque molto buone!

 

Panini caldi con le melanzane

La tavola di Capodanno si può abbellire anche con dei piccoli panini, sono molto gustosi e hanno un bell’aspetto, sono molto buoni sia caldi che freddi. 

Panini caldi con le melanzane

Ingredienti:

2 melanzane
2 pomodori
1 baguette
100 g di maionese
3 – 4 spicchi d’aglio
prezzemolo – per decorare
olio per friggere

Preparazione:

  1. Tagliare la baguette a fette.
  2. Tagliare i pomodori in fette sottili.
  3. Schiacciare l’aglio oppure diluire l’aglio schiacciato con un po’ di acqua per non avere un sapore molto forte. Chi non gradisce l’aglio può pure non metterlo.
  4. Tagliare le melanzane a fette dello spessore di un centimetro e friggerle in padella su entrambi i lati poi metterle in un piatto.
  5. Mettere le fette di baguette su un piatto, posizionare sopra una fetta di melanzana, spalmare la maionese, versare un po’ di aglio e mettere ancora una fetta di pomodoro.

I panini si possono mangiare così, abbellendoli con un po’ di prezzemolo tritato oppure, volendo, si possono mettere nel microonde per un paio di secondi e dopo cospargerli con un po’ di prezzemolo.

Cari lettori vorrei farvi tantissimi auguri di Buon Natale: affrettatevi a realizzare ogni vostro sogno per conquistare tanta felicità, serenità e Pace. Buon Natale!

 

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